EXPÉRIENCES AIRBNB

Oaxaca : activités autour de la nourriture et des boissons

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Activités autour de la nourriture et des boissons animées par des experts locaux

Découvrez des expériences uniques animées par des habitants passionnants.

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Évaluation moyenne sur la base de 9 commentaires : 4.67 sur 5

Home cooking in the kitchen of a renowned Oaxacan chef

Toma una clase de cocina única en las cocinas de Criollo, mi restaurante. A lo largo de cuatro horas y media, aprenderás y probarás los diferentes sabores que se mezclan con ingredientes caseros y oaxaqueños. • Te daré la bienvenida a la cocina privada de Criollo, donde repasaremos el menú del día y algunos de los ingredientes tradicionales que usaremos, algunos de los cuales son difíciles de encontrar fuera de México y los ingredientes que puedes usar cuando regreses a casa. • Prepararemos varios platos juntos, desde picar cebollas hasta mezclar salsas. Compartiré historias sobre crecer en Oaxaca y mi trabajo como chef en Pujol, Criollo y otros restaurantes. • ¡Finalmente, nos reuniremos en la mesa para disfrutar de la comida que acabamos de preparar! Saldrás de la experiencia con recetas de los platos que hemos cocinado, la idea es que puedas replicarlos en casa.

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Distill your own mezcal in San Agustín de las Juntas

Join me, a mezcal expert, for an immersive visit to two traditional distilleries in San Agustín de las Juntas, where you’ll distill your own mezcal and enjoy a tasting session of mezcals, moonshine, and whiskey. • I’ll explain a little about handcrafted mezcal as you prepare local ingredients for your own personalized mezcal profile, placing them into pots to begin the infusion process. • Enjoy a delightful three-course lunch paired with a flight of three distinct mezcal expressions. • Learn how four varieties of corn are made into a unique Mexican whiskey, and sample a selection of moonshines and whiskeys aged to perfection as well as the mezcal you distilled earlier. You’ll leave with a new appreciation for Oaxaca’s vibrant traditions. Note: This experience is for ages 18 and up.

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Have breakfast then explore Central de Abastos market

There’s no better way to start a day in Oaxaca than coming to the Central de Abastos for breakfast and diving into the market’s morning rush. I’ll guide you through the labyrinth and introduce you to delectable dishes that tell the story of this enchanting land. • We’ll gather in the heart of the market at Novedades Don Gregorio and sip on a refreshing juice. • One of the market’s talented cooks will prepare a magical breakfast, showcasing Oaxacan culture in every bite. • We’ll wander through the market and its surroundings, and I’ll bring you to some of my favorite vendors selling traditional foods and local crafts. You’ll see a new side of the city on this tour and learn more about Oaxaca artistry, flavors, and stories.

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Taste fine mezcals with a fifth-generation distiller

At my family’s tasting room, Mezcaloteca, I’ll guide you through a tasting of four traditional mezcals derived from the same agave. As you savor each one, you’ll learn how time transforms the spirit of the agave, infusing it with notes and subtleties that tell stories of the past. • I’ll welcome you to Mezcaloteca, show you how traditional mezcals are made, and talk about my family’s five-generation history of mezcal production. • Start sipping, comparing young mezcals against ones aged in glass and learning how to recognize and interpret the differences. • Choose one of the mezcals you’ve just tasted to take home and continue aging in a crystal vase made especially for our experience. You’ll leave with a deeper understanding and appreciation of the essence of traditional mezcals.

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Craft a chocolate dessert with an Oaxacan chef

Step behind the scenes of my celebrated restaurant in Oaxaca City, where I’ll show you how to transform Oaxacan chocolate into a one-of-a-kind dessert. • I’ll begin by welcoming you into the kitchen and sharing the ancient traditions of chocolate-making in this region. • You’ll learn the step-by-step process of creating a dessert using the finest local ingredients—from selecting the shape and flavor of your dessert to filling and decorating the finished product. • After we finish making your masterpiece, you’re welcome to linger over cocktails in our downstairs bar. After our encounter you’ll leave with a deeper knowledge and appreciation for the rich culinary traditions of Oaxaca.

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Savor, Smell & Sip: Unveiling Oaxaca’s Culinary Dimensions

Join me, a food designer and researcher with deep knowledge of Oaxacan traditions and culture, for a six-course tasting menu and sensory adventure exploring the traditional aromas and flavors of this region. This is more than just a delicious dinner—it’s an exploration of the past and the present, engaging all of your senses. • You’ll start by enjoying appetizers and a welcome drink made from fermented botanicals as I share with you the design-forward philosophy of our space. • Explore our Aroma Library, where you’ll take in the seasonal aromas of herbs, flowers, and spices. This interactive experience will awaken your olfactory perception to prepare for the adventure that awaits. • Then, find your seat at a personalized table reflecting the season’s bounty. As you settle in, I’ll introduce the six-course tasting menu (each course featuring ingredients sourced from throughout Oaxaca) and the specially designed utensils we’ll use for our meal. Each course is paired with aromatic elements that complement and elevate your dining experience. • We’ll wrap up with a conversation over an herbal tea featuring Oaxacan ingredients such as poleo or cedrón. We invite you to share your reflections on the flavors and aromas you experienced at dinner. By the end, you’ll have a deeper understanding of olfactory profiles and how scent and taste intertwine and enhance each other.

Évaluation moyenne sur la base de 1 commentaires : 5 sur 5

Taste Oaxaca’s seven traditional moles with mezcal pairing

Spend an evening at Los Pacos, my family’s restaurant in Oaxaca, where we will guide you through a tasting of Oaxaca’s seven famous moles, describing each one along the way. • After welcoming you to the restaurant, we’ll share a little bit about our history and take you back to the kitchen so you can see how mole is traditionally made. • Next comes a succession of bite-sized dishes, each featuring a different mole, including green mole with fresh Baja California tuna, a taco with hierba santa and Oaxacan cheese, sirloin with chichilo, a garnacha with beef tongue and caper stew, a plantain molote with almond mole a pork picadillo taquito with red mole, our traditional and authentic black mole with smashed sweet potato • Each bite will be paired with an artisanal or ancestral Oaxacan mezcal from our collection. It’s a rare chance to taste all seven of these classic dishes in one sitting, and you’ll leave with a full belly and a full heart. Note: Since every course comes with mezcal, guests must be at least 18 years of age.

Activités autour de la nourriture et des boissons les mieux notées

Découvrez nos expériences les mieux notées et appréciées des voyageurs.

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Évaluation moyenne sur la base de 1483 commentaires : 4.86 sur 5

Cours de cuisine végétarienne à Oaxaca

La Clase de Cocina Oaxaqueña Vegetariana, haremos un recorrido por un hermoso barrio tradicional de Oaxaca, te prestare un “chiquigüite y mandil” ocupado para ir al mercado tradicionalmente, haremos un recorrido por el barrio de la Merced, pasaremos pos las iglesias más bonitas y caminaremos por parques reguardados por bellos arboles, casas de cantera rosa, verde y amarilla, te mostraré parques bellos del barrio colonial y secretos de esta zona de la ciudad. A mitad de nuestro recorrido conoceremos unos productores de hortalizas y verduras orgánicas frescas de un pueblo cercano a la ciudad cultivado orgánicamente y cosechado por la mañana, posteriormente visitaremos a algunas productoras del mercado del barrio, probaremos algunos antojitos y compraremos algunos insumos para nuestra clase de cocina vegetariana oaxaqueña. Regresaremos a nuestro punto de inicio para comenzar la clase y brindar toda la información de nuestro menú, prepararemos todo fresco, un plato fuerte, una ensalada, agua y hasta un postre y todo cuidado por un fogón tradicional. Compartiremos la comida y daremos gracias a la madre tierra y a todos los presentes. Otros aspectos destacables Esta clase de cocina la desarrollamos por medio de investigaciones profundas con personas especialistas en comida prehispánica, buscamos difundir el valor patrimonial de comida vegetariana oaxaqueña.

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Dégustation de mezcal et mole avec un sommelier certifié

Discover Mezcal & Mole in Oaxaca. Is a tasting not a dinner. Ideal for couples and groups, immerse yourself in an evening of Oaxacan culinary traditions with expert sommeliers. Explore seven artisanal mezcals and traditional moles, each pairing crafted to showcase the unique flavors of regional agaves and ingredients. Highlights: - Guided by Experts: Learn from sommeliers trained at the Agave Spirits Institute. - Diverse Tastings: Includes rare mezcals like Espadín, Cuixe, and Destilado de Chocolate. - Vegan-Friendly Moles: Enjoy moles prepared with pure ingredients, suitable for all dietary preferences. - Cultural Connection: Discuss, learn, and connect over Oaxaca's rich gastronomic heritage. Details: - Languages: Available in Spanish for private groups. - All Included: Just bring your curiosity! -Experience the magic of mezcal and mole. Join us for a night to rememberis a

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Cours de cuisine traditionnelle d'Oaxaca à la ferme

We start the day in our family farm to introduce ourselves and Oaxacan cooking to you over coffee or hot chocolate we will choose the menu for the day where you will become the main chef of this culinary experience we will go to the farm to collect fresh herbs & veggies we will walk 4 min to the local market to buy the remaining ingredients for our Oaxacan feast Back at home will start to work with metate to transform the corn into a handmade masa to make fresh tortillas you will cook, nopales, huitlacoche, shred quesillio to make quesadillas, empanadas, tetelas in the hot Comal that works with wood fire You will have a moles tasting I Will show you how to cook different kinds of salsas to enjoy brunch After a nice break and some mezcales, we will cook a real Oaxacan 3 course meal It could be any of the most representative moles or other things, there is so many options to choose from the cooking class always is different, it’s based on your curiosity and doubts so, feel free to Choose your own mole/cooking adventure! Sip a nice mezcal and refresh yourself with a beer enjoying a real traditional oaxacan feast under the shade trees This workshop is fully hands-on and the aim of this experience is to share knowledge and teach you how to cook it at home we aim to show to our guests the magic of Oaxaca food in the real traditional way also we can accommodate food restrictions

Évaluation moyenne sur la base de 524 commentaires : 4.95 sur 5

Au marché d'Abastos

Desayunaremos en el mercado de una manera que no olvidaras! descubriremos las comidas, bebidas, frutas, artesanías y colores del mercado mas grande y local de la ciudad. Les recordamos no desayunar para que puedan comer aquí la infinidad de platillos. Incluimos una DEGUSTACION DE MEZCAL! Recuerda que 9 am es en ingles, 9:30 am en ESPAÑOL y no hay traduccion y son diferentes uno del otro pero igual de increibles!. DOMINGO es ingles y español, un dia relajado y buenisimo para fotos y sin tanta gente. Podran probar las empanadas de flor de calabaza, tejate, pulque, mezcal, carnes, tamales, memelas, empanadas de amarillo, tacos de barbacoa y mucho más! Probaremos de lo que este de temporada, nos enfocamos en descubrir el mercado, pero si quisieran especificamente venir a comprar les recomiendo muchisimo quedarse al final en el area de artesanias con precios increibles! salir de ahi es muy facil. Realizaremos un recorrido entre la zona de frutas y verduras. Imaginate más de 20 hectareas de colores, aromas y mucho por comer :D Este es el mercado que necesitan conocer si quieren ver en su origen un mercado Oaxaqueño guiandote por oaxaqueños, no como otros tours que no son de aquí. Aquellos que gusten pueden quedarse al final con Doña vale y pasar mas tiempo en el mercado. Toda la comida incluida menos doña vale :D Escribenos en Lembranza Mexico para descuentos!

Évaluation moyenne sur la base de 753 commentaires : 4.97 sur 5

Tacos et bars secrets de la ville

Dependiendo del horario podemos escoger la modalidad del recorrido, durante la mañana se visitar 3 taquerías más emblemáticas para los oaxaqueños estos tacos son especificos de la mañana y de la noche. La idea principal es mostrarte parte de los hábitos que los locales tienen cuando consumimos tacos y que se mantienen intactos al paso de tiempo y modas culinarias. Las taquerias tienen entre 15 y 60 años de tradición. Después visitar las taquerias iremos a visitar una cantina tradicional donde podremos probar la bebida tradicional llamada pulque o mezcal y después un bar moderno, el cual podria contar con música en vivo o se uno sólo para platicar y disfrutar del ambiente oaxaqueño. Durante el recorrido podremos platicar de temas de cultura, historia y anécdotas de la ciudad. La experiencia fue pensada para poderse hacer en horario nocturno y durante la mañana, las variantes de los sitios dependerán de los horarios de los bares y taquerias. Si buscas una experiencia tipo gourmet esto es lo contrario, esta es una experiencia de tacos callejeros, reales, locales y deliciosos.

Évaluation moyenne sur la base de 2859 commentaires : 4.98 sur 5

Préparation de plats traditionnels d'Oaxacan

Bienvenidos! El primer paso será mostrarte los ingredientes que puedes encontrar en los hogares oaxaqueños, una de las ventajas de nuestra experiencia es que contamos con un jardín con hierbas y chiles orgánicos. Elaboramos quesillo y queso fresco todos los días. Mi hijo Baldo compartirá su conocimiento acerca del mezcal, una cata en la cual podrás tomar degustar tanto como gustes, además de agua fresca, refrescos y jugos. Botanas? Claro que si, pero lo tienes que hacer al estilo oaxaqueño, lo que significa gusanos, chicatanas y chapulines. ¿Has escuchado algo sobre el metate y como se hacen las tortillas a mano? además de tortillas elaboraremos tetelas, memelas y tlayudas. Haremos diferentes salsas utilizando ingredientes de la temporada todo cocinado sobre comal, leña y brasas al carbón. El mole es un emblema de la cocina oaxaqueña y cocinaremos uno de los 7 moles utilizando el metate. No te puedes ir sin probar el mole negro, chocolate de agua, café de olla, nieves y un rico pastel. Todos participaran en los procesos, cortando, moliendo, elaborando salsas y por supuesto comiendo, recuerda cuando visitas una casa en Oaxaca tienes que venir con el estomago vacío. Las clases están disponibles en Inglés y español. Ofrecemos clases para veganos y vegetarianos siempre y cuando me lo hagan saber con anticipación. Me llena de emoción enseñarte todo sobre la cocina oaxaqueña.

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Street food végie vegan

Tout d'abord, je me renseignerai sur les restrictions alimentaires que vous pourriez avoir et je vous guiderai ensuite vers les endroits locaux qui offrent de la nourriture végétarienne ou végane dans la rue. Les stands de cette nourriture sont gérés par les populations locales, principalement celles qui viennent des communautés indigènes de Oaxaca et vendent leurs produits dans la rue. J'ai déjà essayé la nourriture auparavant et je peux confirmer que la nourriture que je vais vous présenter est de bonne qualité. Le circuit gastronomique comprend des plats salés et sucrés. De cette façon, nous commencerons par l'entrée principale et finirons par le dessert :) Autres remarques J'aimerais vous montrer des plats traditionnels végétariens ou végans, selon votre préférence. À mon avis, ces aliments provenant des communautés autochtones sont beaucoup plus savoureux que ceux des restaurants.

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Dégustation de sept moles

Debes venir con Hambre porque tendrás un PLATILLO por Mole, no solo una cucharada si no que podras tener los platillos como son servidos en nuestras casas. Tendremos una experiencia de sabores como nunca antes la has tenido, con ingredientes que encuentras en nuestro estado y que nos hacen característicos de todo México y el mundo. En esta experiencia probaras los 7 tipos de moles hechos exclusivamente para tu deleite, primero nos refrescaremos del calor con una rica agua fresca. Continuaremos probando los moles del sabor mas suave o sutil al mas fuerte y con mas ingredientes (deberia decirte que entre mole y mole tomaremos un besito de mezcal para que aprecies los sabores al maximo? jajaja; pero descuida, siempre tendremos agua si no bebes ;D), cabe recalcar que 5 de los 7 moles que probaras es casi imposible encontrarlos en restaurantes porque muchos son usados para ocasiones especiales como bodas, bautizos, XV años, pedidas de mano y cada uno se ha ganado su lugar en nuestra cultura y ahora rituales culinarios que tenemos en el estado, lo comeremos en diferentes presentaciones para que al salir seas todo un catador de moles oaxaqueños IMPORTANTE: El tour en español es mas corto y no incluye mezcal, tendrás una experiencia increíble pero no un host contigo sentado. Podemos adecuar la hora de inicio. Manda mensaje a Lembranza Mexico para descuentos.

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Découvrez les marchés et la cuisine de rue d'Oaxaca

IG: oaxaca_street_food_tour Whether you're a flavors hunter, a lover of unique food, or someone searching for new culinary experiences, our Signature Markets Tour is your perfect option. Join us to discover why Oaxacan cuisine has become a top food destination. This immersive adventure showcases the cherished spots where I grew up enjoying delicious meals, including a visit to my family business, Tacos Rosy, where you'll savor the authentic flavors of my grandma's traditional recipes.

Évaluation moyenne sur la base de 193 commentaires : 4.98 sur 5

Cuisine au maïs dans un four précolombien

La manera en la que vamos a cocinar es directo a las brasas con ramas secas sobre comales y utencilios de barro, realizaremos un viaje al mercado de abastos, un mercado local dónde encuentras todo lo que se necesitaras para la clase, ingredientes muy frescos de la región donde tú conocerás lo orgánico e inorgánico. Todo es fresco, y si son vegetarianos no hay problema, podemos adaptarnos a cualquier necesidades e nutrientes. Después de conseguir nuestros ingredientes nos vamos a casa muy cerca de la zona arqueológica de Monte Aban donde podrán probar una rica agua fresca, si hace frío, de una taza de café o un chocolate de agua. Así mismo encontraran la demostración de maíz orgánico para su nixtamal, podrán preparar su propia comida prehispánica que incluye tamales, salsa, quesadillas, mole, tortillas y postre. Si no lo pueden comer podrán llevar a casa. Ésta será una muy buena experiencia, cocinaremos en una cocina hecha por mi padre al aire libre, tenemos una vista muy bonita y convivirán entre la naturaleza.

Oaxaca : activités autour de la nourriture et des boissons

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