Un menu éclectique, comme la ville qui m'a vu naître, entre tradition et mondialisation. Commencer par les entrées : Amuse Bouche de la cheffe, Saam de lardons de Soria laqué, Ceviche de poisson du marché, Beignets de morue à l'aïoli de citron fermenté. Le plat principal est un agneau désossé avec duphinoise de pommes de terre et de patates douces, une réduction de son jus de cuisson et des légumes de saison glacés. Le dessert, un Pijama Sajolida, la quintessence du dessert de la ville. Comprend une bouteille de vin

Une expérience qui reflète le goût du marché aux poissons. Amuse-bouche surprise. Commencer par les petites pommes de terre au sel d'Iolanda Bustos ; les anchois de l'Escala, eau de tomate et perles d'huile d'olive ; le carpaccio de crevette rouge ; le Tono Tonatto au thon de Blanes. Le plat principal sera le poisson sauvage qui caractérise la criée, des légumes et des tubercules de saison et leur sauce. Dessert classique de la pâtisserie de Dominigo : un Pez de Nata, une pâte feuilletée croustillante fourrée à la crème. Comprend une bouteille de vin AOC Empordà

Une promenade dans l'Empordanet où la mer et la montagne dominent. Nous commençons par une coca d'escalivada aux anchois de l'Escala, des poireaux marinés aux noisettes grillées, du capraccio de poulpe avec une salade de fenouil et de pomme de l'Empordà et du foie gras maison avec de la confiture maison. Le principal est le canard mulard avec tatin de poire et maïs en ragoût. Nous terminons avec un Gateu à l'orange et à l'huile d'olive avec du recuit de Fonteta et du miel. Comprend une bouteille de vin AOC Empordà

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.