Menu viande signature premium
Menu viande signature , servi avec accompagnement (légumes de saison ) salade et dessert
Menu gourmand et sophistiqué
Savoie : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Brochettes d’agneau
Brochettes d’agneau et bœuf marinés (façon méditerranéenne)
BBQ : marinade huile d’olive, ail, herbes de Provence, grillées à la flamme
Dîner : dressées sur planche, sauce au yaourt et menthe
Légumes : ratatouille revisitée, houmous de saison
Dessert
95 € 95 € par personne
Volaille fermière au feu de bois
BBQ : poulet fermier entier, marinade citron-herbes, cuisson à la broche
Dîner : suprême de volaille, jus court aux morilles
Légumes : petits pois à la française, carottes fanes glacées
Dessert
100 € 100 € par personne
Épaule d’agneau confite
BBQ : fumée puis finie au grill, croûte d’épices
Dîner : effilochée, jus corsé au cumin et citron confit
Légumes : aubergines fumées, courgettes grillées, tomates confites
Dessert
150 € 150 € par personne
Côte de bœuf Black Angus
Viande maturée, cuisson lente puis saisie.
BBQ : grillée au feu de bois, fleur de sel et poivre de Sichuan, jus au thym
Dîner : tranchée en salle, sauce au vin rouge réduite et moelle
Légumes : légumes racines rôtis au miel, oignons grelots caramélisés
Accompagnement : salade fraîche et légumes de saison
Dessert
152 € 152 € par personne
Côte de veau fermier
BBQ : grillée, beurre maître d’hôtel aux herbes fraîches
Dîner : poêlée, jus corsé aux champignons des bois
Légumes : polenta crémeuse, asperges vertes rôties
Dessert
170 € 170 € par personne
Menu personnalisé
Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.
Prix sur demande
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95 € À partir de 95 € par personne
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