Un brunch généreux, coloré et entièrement fait maison, pensé autour des produits de saison. Exemple de menu Salé Turkish eggs revisités Avocado toast Salade de tomates, burrata & fraises Sucré Granola maison à la cacahuète & fève tonka Minestrone de fruits pochés Viennoiseries Boissons Boissons chaudes Le menu évolue selon les saisons et les produits disponibles.

Formule conviviale, pensée pour être partagée. Je prépare plusieurs plats qui arrivent au centre de la table : chacun se sert, goûte, partage et profite du repas sans avoir à se soucier de la cuisine. Une expérience généreuse et décontractée, idéale pour un dîner entre amis ou famille. Houmous au beurre de cacahuète fumé Aubergines rôties au miso & ricotta aux herbes Œuf mayo wafu Salade fraîche au riz croustillant & gochujang Maki de poireaux, vinaigrette aux agrumes Pains chinois à la vapeur

Nous préparons ensemble un repas complet, dans une ambiance conviviale. Je vous partage mes techniques, mes astuces et ces petits secrets de cheffe qui font souvent toute la différence. Pâtes fraîches : réaliser et façonner des pâtes fraîches maison, puis les cuisiner avec une sauce travaillée. Cuisine asiatique : sauces, condiments, fermentation, équilibre des saveurs et différentes techniques de cuisson. Mezzés méditerranéens modernes: herbes, épices, sauces et condiments.

Un menu qui permet de découvrir mon univers à travers une cuisine fraîche, végétale, gourmande et faite maison. Amuse-bouches Œuf mimosa soja-sésame, algue nori grillée Tempura de champignon au citron vert Houmous au beurre de cacahuète & crudités Plat Aubergine confite au miso, tofu aux herbes Deuxième plat Ravioli aux champignons, bouillon végétal, pecorino Dessert Poire pochée au vin blanc, safran et cardamome, crumble pistache et chantilly à la fleur d'oranger

Une expérience gastronomique Œuf parfait, asperges blanches crémeuses, sarrasin & vinaigrette sureau Raviolis à la ricotta et aux herbes, émulsion de parmesan affiné & copeaux de truffe Tartare de tomates, burrata fumée, pêche grillée, huile de verveine & tuile de brioche. Espuma de chèvre, réduction de figue & crumble de noix. Entremets fleur de citron & fraise, biscuit amande, mousse vanille & confit d’agrumes. Gâteau d’anniversaire pistache, rose & framboise, glaçage au chocolat blanc.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.