Dégustation d'élaborations traditionnelles de la cuisine locale andalouse. Sélection de fromages nationaux Sélection de charcuterie ibérique Ajoblanco à l'amande au raisin Filet en sauce demiglace de whisky Pain perdu au miel, aux agrumes et à la cannelle

Basiques de la restauration populaire locale. Tradition avec des produits de la plus haute qualité et préparation de haute cuisine. Sélection de charcuterie ibérique Sélection de fromages nationaux Dégustation d'olives : Gordal de Séville, Manzanilla, Arbequina et noire d'Aragon. Salmorejo de Cordoue au jambon et à l'œuf Poissons frits à l’andalouse Dessert traditionnel de saison

Cuisine traditionnelle avec des techniques modernes de la cuisine actuelle. Apéritif de fromages et de charcuterie locaux Calmar enrobé de tempura au safran Riz meloso aux champignons shiitake et truffe Costilla sous vide avec glaçage frit d'amidon de pomme de terre et sauce asiatique au citron et à la menthe Pudding à la mangue et à la cardamome

Personnalisation de l'expérience selon vos goûts. Entrées de charcuterie ibérique Rouleau de fromage de chèvre avec gélatine de myrtilles et couverture de pistache, noix et jambon Cretons de poitrine de porc ibérique sous vide Poulpe sous vide infusé au paprika de La Vera dans de l'huile d'olive, sur un velouté de pommes de terre à la vanille Agneau sous vide, avec une sauce au romarin et à l'ail et des migas de pastor (pain grillé aux œufs, au lard et aux amandes). Pudding à la mangue avec pistache, cardamome et safran