Menu Essence de Mer Un voyage au cœur des saveurs de la mer, qui allie fraîcheur et tradition à chaque plat. Hors-d'œuvre : Caponata d'espadon servie avec des croûtons au poivre noir et un cocktail de crevettes en sauce aurora, un début léger et raffiné. Premier : Au choix entre le risotto aux fruits de mer, riche et enveloppant, ou les busiate au pesto de pistache avec crevette de nasse, délicatement aromatiques. Dessert : Cannolo décomposé, doux et créatif, pour terminer en toute légèreté.

Menu Perles de la mer Un parcours de goût qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Hors-d'œuvre : un trio raffiné avec crevette en tempura sur sauce au yaourt, bouchées d'espadon à l'oignon aigre-doux et calmar à la Luciana. Entrée : Au choix, spaghettis aux oursins ou linguine à la sauce aux agrumes, crevettes, thon fumé, figues et amandes effilées. Plat principal : Calmar farci posé sur une crème de petits pois. Dessert : Cannolo décomposé, hommage gourmand à la tradition sicilienne.

Trésors de la mer Méditerranée Un parcours culinaire qui célèbre la fraîcheur de la mer avec des plats uniques. Entrée Planche avec crevette rouge, langoustines, huîtres, carpaccio de poulpe et anchois marinés : élégance et fraîcheur. Première Risotto crémeux au homard ou Spaghettis à l'encre de seiche et aux oursins intenses et enveloppants. Deuxième Filet de daurade en croûte de pommes de terre ou Espadon gratiné à la pistache et aux agrumes. Doux Cannolo décomposé tradition sicilienne ou Mille-feuilles aux fruits.