Tacos de birria de bœuf, une combinaison de queue de bœuf et de chuck cuits lentement dans un bouillon de piment rouge profond, riche et savoureux, tortillas de maïs biologique, fromage Oaxaca, coriandre et oignons, quartiers de citron vert, consommé de bœuf pour tremper Servi avec des haricots Mayacoba et du riz espagnol

Inspiré par les ingrédients de saison cueillis à leur maturité et leur disponibilité. Plusieurs options au choix. Quiche ou frittata de viande/légumes de saison, toast au saumon fumé et œufs Bénédicte, Salade d'épinards et de roquette de saison Casserole de pain perdu Pan Dulcé, crêpes au levain avec compote de fruits, scones de saison, biscuits au bacon et cheddar, shakshouka, bouchées aux œufs sous vide, pommes de terre O'Brien, hachis de patates douces, bacon fumé au bois de pommier ou confit, saucisse de porc et/ou de dinde, fruits frais, mimosas et Bloody Mary

Je peux faire à peu près tout ce que vous désirez. Pétoncles enrobés de bacon, huîtres Mignonet, quiche miniature, champignons farcis, bruschetta, brie cuit au four, sauce au saumon fumé, melon et burrata enrobés de prosciutto, brochettes de caprese, galettes de crabe, artichaut farci, poké, cocktail de crevettes, coupes de charcuterie, boulettes de viande, et bien plus encore. Je personnaliserai un menu en fonction de vos besoins ou de votre événement.

Barbecue californien avec un accent du Sud. Fumé lentement avec un mélange de chêne, de caryer et de bois de pommier Choisissez 3 viandes et 3 accompagnements, servis avec une sauce maison, de la salade de chou et du pain de maïs Viandes : Poitrine ou tri-tip, côtes de St. Louis, quarts de cuisses de poulet ou demi-poulets, saucisses chaudes Côtés : Salade de pommes de terre, salade de macaronis, macaronis au fromage, chou cavalier braisé avec jambon et bacon *(Dinde fumée disponible)* Haricots cuits, caviar texan, maïs grillé

De nombreuses options sont disponibles, je vais personnaliser un menu en fonction de vos besoins. Un service familial et des plats sont disponibles.