Ce brunch raffiné propose des fruits de saison, des plats à base d’œufs de poules élevées en plein air, du saumon fumé avec des accompagnements traditionnels, des spécialités du chef telles que le toast à l’avocat, le pain perdu aux baies et à la vanille, les pommes de terre rôties aux herbes et le bacon fumé au bois de pommier.

Ce dîner de 3 plats préparé par un chef commence par une entrée de salade de tomates anciennes et de burrata, agrémentée d'une huile au basilic. Le deuxième plat peut être composé de votre choix de filet mignon nourri à l'herbe, de saumon sauvage ou de poulet biologique élevé en plein air avec jus de romarin, chacun accompagné d'accompagnements de saison. Pour le dessert, laissez-vous tenter par un gâteau renversé aux noix de pécan servi avec une crème de noix de cajou sucrée, une fin de soirée décadente mais saine.