Médéric Dugast chef à domicile
Chef animé par le goût du détail et du travail bien fait, je construis ma cuisine autour de la précision, du respect du produit et de l’humain.
À l'écoute de vos besoins , pour réaliser vos souhaits
Les Authieux-sur-Calonne : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Menu hivernal
115 € 115 € par personne
Entrées:
Assiette de saumon fumé maison
Accompagner avec un lait de concombre au curry et toast brioché
Ou
Velouté champignon ,œuf parfait ,noisette et huile de truffe.
Plats:
Filet de dorades rôties purée de patate douce à la fève de tonka ,beurre nantais et petits légumes .
Ou
Filet de veau rôti polenta crémeuse chèvre basilic et légumes de saison
Dessert:
Poire pochée au sirop safran et vanille crumble et caramel safrané
Ou
Moelleux au chocolat cœur coulant crème anglaise vanille .
Menu hivernal de fête
150 € 150 € par personne
Formule apéritif x6 toasts /personne
Entrée :
foie gras maison ,chutney figue et toasts
briochés
Ou
Saumon gravelax ,lait de concombre au curry
Plats:
Filet de bœuf Normand rôti , jus corsé , pomme de terre grenaille
Poêlée de champignons forestière.
Ou
Filet de bar , risotto de petit épeautre
Au chorizo et à la courge servi avec une sauce safranée
Dessert:
Buche du moment (à définir)
Ou
tiramisu café/chocolat
Vous pouvez envoyer un message à Mederic pour personnaliser ou modifier votre réservation.
Mes qualifications
12 ans d'expérience
J'étais chef à l'auberge du vieux tour à canapville.
Point fort de ma carrière
J'ai travailler chez apicius paris
Chez stephane carbone sur caen
Études et formation
Cap + brevet professionnel
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Mes spécialités
Je viendrai à votre rencontre
Je me déplace à la rencontre des voyageurs dans cette zone : Les Authieux-sur-Calonne, Marolles, Calvados et Le Torpt. Pour bénéficier du service dans un autre lieu, envoyez-moi un message.
À savoir
Critères pour les voyageurs
Les voyageurs âgés de 18 ans et plus peuvent participer.
Accessibilité
Envoyez un message à l'hôte pour obtenir plus d'informations à ce sujet. En savoir plus
Conditions d'annulation
Annulez au moins 3 jours avant le début pour obtenir un remboursement intégral.
Mederic accueille des voyageurs en tant que particulier
L'hôte est responsable de ce service.
115 € À partir de 115 € par personne
Annulation gratuite
Chefs privés : des hôtes sélectionnés pour la qualité de leurs services
Les chefs privés sont sélectionnés en fonction de leur expérience professionnelle, de la gamme de menus qu'ils proposent et de leur renommée. En savoir plus
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