Un parcours de dégustation moderne dédié au légume, avec un plat au choix pour chaque plat : de l’entrée avec œuf et légumes en tempura, au premier avec spaghettis à la guitare avec citrouille ou risotto aux cèpes et cacao, en passant par un deuxième d’aubergine ou citrouille rôtie, jusqu’à un dessert au choix entre fondant au chocolat, cheesecake, churros ou tartelette au citron.

Un voyage gastronomique qui commence par un tartare de cerf accompagné de moutarde et de myrtilles, se poursuit avec des demi-lunes farcies d’épaule d’agneau et de crème de lait de chèvre fumée au foin. Ensuite, choisissez entre la joue de bœuf braisée ou le contre-filet, tous deux agrémentés de truffe noire. Il se termine par un fondant au chocolat avec sorbet à la framboise et poudre d’hibiscus.

Un voyage gastronomique moderne dédié à la mer, avec un hors-d’œuvre de tartare de denté et friture de crevettes et de calmars, un premier plat de risotto avec réduction de crustacés, un filet de denté poêlé comme deuxième plat et un délicieux cheesecake basque aux fruits des bois pour terminer.

Un voyage hybride entre les saveurs d’Asie et d’Europe avec un hors-d’œuvre, un premier et un second à choisir parmi des propositions (de viande, de poisson et/ou de légumes) savoureuses et recherchées. Les produits locaux et saisonniers de première qualité sont mis en valeur par le chef à travers des techniques, des ingrédients et des combinaisons typiques de la cuisine orientale. Le menu se termine par un dessert au choix, pour une expérience complète et savoureuse.

Découvrez les saveurs authentiques de la mer Méditerranée avec un menu dégustation qui offre trois hors-d’œuvre, un premier et un deuxième entre des plats riches en saveur, tradition et fraîcheur, accompagnés d’un dessert irrésistible pour conclure en douceur.