C’est une proposition qui met en valeur la tradition méditerranéenne avec des plats inspirés de la cuisine italienne. Le menu complet peut inclure des hors-d’œuvre de poisson, des plats de pâtes ou de risotto et des plats cuisinés à long terme, avec l’utilisation de sauces légères et des combinaisons d’herbes et d’agrumes. Chaque plat est conçu pour raconter les saveurs de la maison dans une clé contemporaine, en maintenant un équilibre entre les références classiques et la présentation contemporaine.

Cette proposition est née de la rencontre entre la cuisine méditerranéenne et les contaminations japonaises et latino-américaines. La préparation peut inclure des plats qui combinent des techniques européennes avec des ingrédients tels que le ceviche, les sauces épicées ou les grillades, à côté des premiers et des seconds plats inspirés de la tradition italienne. L'objectif est d'offrir un voyage entre saveurs familiales et notes exotiques, avec des plats structurés pour un repas convivial complet.