Inspiré des recettes régionales de la côte centrale de Californie, ce repas est accompagné d'un tri-tip fraîchement cuit accompagné d'une salsa cruda maison.

Chips fraîches avec guacamole La version définitive, avec des agrumes frais, de la coriandre, de la tomate et du sel de mer. Salsas maison de A à Z. Carne Rancheria - Steak de hampe en fines tranches, mariné à la perfection puis grillé. Pollo Adobado : poulet désossé et coupé dans une sauce adobo Frijoles Borrachos Une configuration solide, mijotée pendant 24 heures. Riz rouge fait sur commande. Cebollitas grillées. Tortillas pressées à la main Torta Estilo Sanchez : dégustation de glaces Chambones (muffins mexicains) et glace à la vanille

Salade César à la minute Salade classique Tijuana avec croûtons faits maison Cioppino à la portugaise Une version portugaise du classique Servi avec du pain croustillant. Pâtes à North Beach Un classique de San Francisco. Sea Bass Nob Hill Cuits individuellement dans une pâte feuilletée moelleuse avec zeste d'agrumes, feuille de shiso (menthe japonaise), saumon fumé, oignon rouge et aneth. Quatre-quarts au citron et à la ricotta, avec zeste de citron Meyer