Inspiré des recettes régionales de la côte centrale de Californie, ce repas est accompagné d'un tri-tip fraîchement cuit accompagné d'une salsa cruda maison.

Chips fraîches avec guacamole La version définitive, avec des agrumes frais, de la coriandre, de la tomate et du sel de mer. Salsas maison de A à Z. Carne Rancheria - Steak de hampe en fines tranches, mariné à la perfection puis grillé. Pollo Adobado : poulet désossé et coupé dans une sauce adobo Frijoles Borrachos Une configuration solide, mijotée pendant 24 heures. Riz rouge fait sur commande. Cebollitas grillées. Tortillas pressées à la main Torta Estilo Sanchez : dégustation de glaces Chambones (muffins mexicains) et glace à la vanille

Ebelskewers : boulettes de crêpes à la néerlandaise à la cannelle, au piloncillo et à la banane. Salade de fruits mexicaine Fruits biologiques mélangés à de la menthe et garnis de tajine Hachis de corned-beef authentique : corned-beef frais, pommes de terre du Yukon, oignons et poivrons verts. Chilaquiles : tortillas, bouillon de poulet, piments, queso fresco et salsa casera. Frittata grecque au four : feta, riz, poireaux, courgettes et herbes Accompagnements traditionnels pour le petit déjeuner Hashbrowns de la Sierra Nevada Œufs à la commande Assortiment de charcuterie pour le petit déjeuner Pâtisseries

Salade César à la minute Salade classique Tijuana avec croûtons faits maison Cioppino à la portugaise Une version portugaise du classique Servi avec du pain croustillant. Pâtes à North Beach Un classique de San Francisco. Sea Bass Nob Hill Cuits individuellement dans une pâte feuilletée moelleuse avec zeste d'agrumes, feuille de shiso (menthe japonaise), saumon fumé, oignon rouge et aneth. Quatre-quarts au citron et à la ricotta, avec zeste de citron Meyer

Salade d'avocats et d'agrumes Salade de Tel Aviv avec pamplemousse local, Avocat, oignon rouge émincé, cresson, tomate Heirloom et menthe. Riz à la coriandre verte Un Baja classique au cumin et à l'échalote. Bar rayé blanc de La Paz Avec Meyer Lemon, Jalapeño, oignon rouge et herbes. Tasses de masa mexicaines rustiques avec fromage de ferme, haricots noirs, séchés Piments d'Anaheim et maïs rôti. Pêches Pacifica Poires Comice pochées lentement avec du miel, des agrumes et du rhum. Servies sur Pain sucré avec crème de table mexicaine et amandes grillées.