Un parcours dédié au poisson, entre cuisine italienne contemporaine et fraîcheur de la mer. Bienvenue : morue en crème sur gressin tiré à la main Hors-d'œuvre : ceviche de poisson blanc, pêche, concombre, oignon mariné et basilic Entrée : ravioli de pâtes fraîches à la ricotta et aux crevettes, bisque aux agrumes Deuxième plat : sébaste cuit à la fonte, légumes de saison et sauce méditerranéenne Dessert : citron, herbes aromatiques et croquant

Un parcours frais et convivial aux parfums de la Méditerranée : légumes de saison, poisson, herbes aromatiques, agrumes et huile d'olive extra vierge. Bienvenue : divertibocca du Chef Hors-d'œuvre : aubergine rôtie, ricotta fumée, tomate confite et olives Premier : pâtes fraîches, tomate, basilic, ricotta salée et tartare de thon Deuxième plat : poulpe, légumes méditerranéens, agrumes et sauce aux herbes Dessert : crème au citron, fruits frais et croquant aux amandes

Un voyage dans l'Italie contemporaine, où tradition, technique et créativité se rencontrent dans un seul parcours. Bienvenue : petit avant-goût d'ouverture Hors-d'œuvre : artichaut rôti, fondue de parmesan, jaune d'œuf mariné et olives Entrée : risotto au Parmigiano, citron, romarin et fond de veau Deuxième : cochon de lait croustillant, pomme verte, céleri-rave et jus au vin rouge Dessert : tiramisu contemporain, café, mascarpone et cacao

Menu sur mesure, élaboré avec vous avant le dîner. Peut également être réservé pour 2 : idéal pour un dîner en couple. Un exemple : Bienvenue : beurre fouetté, citron de Sorrente et fumée de pomme Hors-d'œuvre : carpaccio de bœuf, jaune d'œuf mariné et légumes croquants Premier : ravioli fait à la main avec du mérou fumé et du beurre aux herbes Entrée : pêche du jour, légumes de saison et sauce du Chef Pré-dessert : glace au citron et huile des Pouilles Dessert : tiramisu contemporain

Deux territoires en un seul parcours : la cuisine vénitienne rencontre celle du Piémont, dans une interprétation contemporaine. Peut également être réservé pour 2. Bienvenue : petit aperçu qui unit les deux territoires Hors-d'œuvre : veau au thon, câpres et légumes croquants Premier : ravioli del plin au braisé, fond réduit et parmesan Deuxième plat : joue de bœuf braisée au vin rouge et polenta crémeuse Dessert : panna cotta à la vanille, noisette piémontaise et fruits

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.