Quinta Normal : locations saisonnières

Durante estos últimos 2 años, he estado enseñando la receta de empanadas de mi abuelita y ha sido un gran placer. Ahora Airbnb me da la oportunidad de hacer la clase online, pudiendo llevar esta receta familiar a cualquier parte del mundo. Para empezar, les enviare la lista de ingredientes. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar: para la masa (harina, huevo, mantequilla, leche), el relleno o “pino” (carne, cebolla, pasas, aceitunas y huevo) junto al famoso Pebre chileno, una rica salsa picada de ingredientes frescos (tomate, cebolla y cilantro). Si no los tienen podemos hacer otras variantes. Normalmente las empanadas tradicionales son con carne de res, pero nos podemos adaptar a sus gustos personales, y hacerlas vegetarianas, de pollo y más. Mientras cocinamos, podremos tomarnos algo y compartir anécdotas de Chile y algunos tips para cuando vengan. Cocinaremos los ingredientes del relleno, haremos la masa y organizaremos los elementos para rellenarlas, cerrarlas y realizar las formas tradicionales que las identifican. Calentamos el horno a la temperatura adecuada y horneamos hasta que estén doraditas. También realizaremos el pebre que las acompaña, para finalmente degustar la tradicional Empanada de Pino chilena con Pebre. GENIAL PARA GRUPOS - Contáctenme para detalles especiales o adaptaciones. Revisa mi experiencia presencial: https://www.airbnb.cl/experiences/304549

Nous quitterons Santiago vers 9 heures du matin et nous ferons environ une heure et demie de route vers la vallée de Casablanca, auparavant réputée principalement pour ses vins blancs, mais produisant désormais des rouges de plus en plus étonnants. Nous éviterons les grands producteurs et nous nous concentrerons uniquement sur les établissements vignobles boutiques avec, il va sans dire, des vins fantastiques. En fonction des disponibilités, nous commencerons dans le très petit et merveilleux domaine viticole Attilio & Mochi, où le couple brésilien d’Angela et Marcos, qui ont quitté leur prospère entreprise d’importation de vins au Brésil pour poursuivre leur rêve, en produisent des vin merveilleusement frais, minéraux, originaux et primés. Angela est vraiment l'une des plus charmantes vigneronnes que je connaisse, faisant de cette visite une expérience mémorable pour toutes les personnes que j'ai accompagnées la bás. Après une heure et demie ou deux, nous passerons soit à la belle vignoble Villard, établie par une famille franco-chilienne qui produissent certains des meilleurs syrah de climat froid du pays dans un cadre magnifique, ou à la magnifique boutique RE établissement vinicole (qui a récemment remporté la 34e place dans les 50 meilleurs établissements vinicoles du monde) qui font certains des assemblages les plus délicieux et originaux du pays. Nous serons généralement de retour à Santiago vers 16 h. Un arrêt pour déjeuner n’est pas inclus dans le programme, mais nous pouvons le faire (qu’il s’agisse d’une empanada ou d’un déjeuner assis) si cela est planifié à l’avance et convenu avec tous les participants du voyage. Autres remarques Mon objectif est que le voyage soit décontracté, divertissant et informatif, comme si vous voyagez avec un ami. Je parle courament l'anglais, le français et l' espagnol

Comenzamos nuestro recorrido caminando hacia el cerro San Cristobal, para hacer trekking a la cima y disfrutar una de las mejores vistas de Santiago. Arriba hay varias opciones para refrescarse, comer algún snack y descansar un rato (si no desean subir caminando se puede subir en buses). Luego, descenderemos y caminaremos desde el Barrio Bellavista, atravesando el Barrio Comercial Patronato hacia la zona de mercados. Primero visitaremos La Vega, el mercado más grande de alimentos de Santiago, donde quien lo desee puede hacer alguna compra. Pasaremos por La Vega Chica y el Tirso Molina hasta llegar al Mercado Central, transformado en un lugar especializado en la venta de productos del mar y locales de comida chilena. Al lado del mercado, está un local donde también pueden degustar la famosa empanada de pino. Seguiremos revisando el Centro de Santiago, y visitaremos algunos lugares emblemáticos como la Plaza de Armas, la Catedral, el Ex-Congreso, los Tribunales de Justicia, el Paseo Banderas y el Palacio de la Moneda. De todos modos, si hay algún interés especial de visitar algún lugar, también lo podemos incluir en el tour. Otros aspectos destacables Es una caminata larga por la ciudad incluye subida al cerro, toma eso en cuenta para saber si estas preparado. Trae dinero por si se te antoja algunas de las sugerencias de comida del recorrido.

Compartiremos con ustedes una clase de cocina donde aprenderás las técnicas y secretos de las famosas Empanadas de Pino, una receta especial de nuestra querida y recordada abuelita. Viajarás al pasado y vivirás una experiencia gastronómica única en una hermosa casa patrimonial de los años 40s diseñada por el reconocido arquitecto Luciano Kuczewski, apodado por muchos como el Gaudí chileno. Nos vemos en Virginia Opazo, un conjunto residencial declarado Zona Típica y Monumento Nacional desde 1992, y disfruta estas deliciosas preparaciones que forman parte de la tradición y de la cultura chilena. Hablaremos de los ingredientes que la componen: la masa, el relleno o pino (carne, cebolla, pasas, aceitunas y huevo) y el famoso pebre chileno (tomate, cebolla y cilantro). Cocinaremos los ingredientes de la empanada, y les enseñaremos a organizar los elementos para rellenarlas, cerrarlas y realizar las emblemáticas formas. Trabajaremos la masa, la cortaremos y haremos las formas clásicas, luego calentamos el horno a la temperatura adecuada y horneamos hasta que estén doraditas. También realizaremos el delicioso pebre que las acompaña, para finalmente sentarnos a la mesa a degustar la tradicional Empanada de Pino chilena con Pebre.

Conozcamos Providencia! Te propongo hacer un recorrido distinto por Santiago, haciendo foco en una de sus zonas más importantes, la comuna de Providencia, muchas veces postergada por los circuitos turísticos. Las calles adoquinadas y casonas a lo largo de la Avenida "Pedro de Valdivia" servirán de guía para hablar del barrio, su origen, arquitectura, vecinos e historias hasta el gran distrito financiero que es hoy. Nos encontraremos en la Plaza Pedro de Valdivia -de facil acceso por el metro Ines de Suarez -, aquí comenzaremos el recorrido apreciando las casonas de época, el desarrollo de nuevas edificaciones y el contraste entre si. Pasaremos por edificios que ocultan historias insteresantes y luego pararemos en la Municipalidad de Providencia para disfrutar sus jardines y esculturas. Continuamos por una Providencia que crece y transforma su fisionomía. Antiguos edificios y sus nuevos usos como universidades, embajadas, centros culturales, etc, y la aparición de nuevas actividades comerciales. Haremos otra parada en mi café de especialidad favorito de la ciudad, donde te invitaré una bebida y hablaremos con los especialistas del café. En el último tramo veremos una Providencia moderna, llena de torres, bancos y comercios. Cómo se transforma un pequeño barrio en el distrito económico más grande de Chile? Finaliza el recorrido en un museo al aire libre con su hermosa vista. Otros aspectos destacables Es una caminata sencilla, sin mayores complicaciones. La zona está alejada de los puntos principales de protestas. Debido al calor, es recomendable traer una botella de agua. Se puede traer cámara y tomar fotografías! No duden en compartirlas!